Gestoomde vis met gember

Wist je dat je vis ook kunt stomen? Stomen heeft als voordeel dat smaak en vitamines goed behouden blijven. Combineer de gestoomde vis met rijst en een heerlijk sausje van gember, sojasaus en peper voor een Aziatisch tintje!

Hoofdgerecht
2 personen
30+ minuten

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Schil de sinaasappel dik en snijd de parten uit de vliezen. Vang het sinaasappelsap op.
Maak de wortels schoon en rasp ze grof. Meng er het sinaasappelsap en partjes sinaasappel door. Zet de salade even apart.
Schil het stuk gemberwortel, snijd de helft in dunne plakjes en rasp de andere helft fijn.
Verwijder van het pepertje de pitjes en snijd het pepertje fijn.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in smalle ringen.
Was het koolblad.
Breng in een (stoom)pan water aan de kook. Leg het koolblad in een stoommandje en daarop de stukken vis en de plakjes gember. Stoom de vis met een deksel erop in 10 minuten gaar.
Fruit de geraspte gember in 1 eetlepel hete olie tot dit gaat geuren.
Voeg de stukjes peper, de helft van de bosui en de sojasaus toe en warm dit goed door. Maak het sausje op smaak met wat citroensap.
Verwarm de rest van de olie en bak hierin de rest van de bosui en de gare rijst.
Was de koriander en snijd de blaadjes klein.
Neem de vis met het koolblad uit de stoompan en druppel het sausje erop. Strooi de koriander erover.
Serveer de gebakken rijst en de wortelsalade erbij.